Macaron chocolat au lait - caramel au beurre salé

un exercice que je n'avais pas pratiqué depuis longtemps, la réalisation de macarons ...

Eh bien, je n'ai pas perdu la main et je vous propose un mariage assez réussi, celui du chocolat au lait et du caramel au beurre salé.


les coques :

pour 60g de blancs d'oeufs, 65g de poudre d'amandes, 125g de sucre glace et une cuillère à soupe rase de cacao en poudre.

la ganache chocolat :

200g de chocolat au lait et 20cl de crème entière liquide.

Faire chauffer la crème et la mélanger au chocolat au bain-marie. Une fois refroidie, faire monter la ganache au batteur électrique.