Garnissez des macarons chocolat avec ce caramel, et vos papilles vont s'éclater !!
Pour un pot :
- 300g de sucre
- 70g de beurre salé
- 20cl de crème liquide
Faites fondre à sec une petite quantité de sucre dans une casserole. Quand il commence à suer puis à colorer, ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement et en évitant les bords de la casserole.
Quand le caramel est doré, retirez-le du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Faites chauffer la crème et ajoutez-la doucement au caramel en mélangeant constamment et faites mijoter 2 minutes sur feu doux.
Remplissez le pot et laissez refroidir. Le caramel se conserve bien au réfrigérateur.
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