mardi 27 novembre 2007
Tajine de crevettes aux cinq parfums
Dommage que vous ne puissiez sentir tous ces parfums ! Cette recette est un bonheur pour les narines et les papilles !!
Pour vérifier par vous même, il vous faut (4 personnes):
- 24 crevettes
- 2 gousses d'ail
- 1 bel oignon
- 4 tomates (ou l'équivalent de tomates pelées en boîte)
- 4 cuil. à soupe d'huile
- une pincée de gingembre
- deux pincées de thym
- une pincée de paprika
- une pincée de cumin (moi je préfère nettement le cumin en grains)
- une pincée de piment
- sel,poivre
Laver les crevettes.
Peler et hacher l'ail et les oignons.
Jeter les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Les peler et les hacher.
Dans le tajine, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile avec les épices.
Ajouter les tomates, saler et poivrer.
Verser un verre d'eau chaude. Bien mélanger et faire cuire sur feux doux.
Laisser la sauce épaissir et ajouter les crevettes environ 10 mn.
Déguster .................................................
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dimanche 25 novembre 2007
samedi 24 novembre 2007
jeudi 22 novembre 2007
Tourtereaux
mercredi 21 novembre 2007
Sans titre
mardi 20 novembre 2007
Disney
dimanche 18 novembre 2007
vendredi 16 novembre 2007
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes
Non, je n'en ai pas encore marre de cuisiner des tajines !! J'ai encore beaucoup de recettes à faire tester à mon mari !!
Pour celle-ci (4 personnes), il vous faut :
- 250g de pruneaux dénoyautés
- 1 oignon
- 100g d'amandes
- 60g de beurre
- 600g d'agneau en morceaux
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1 dose de safran
- 2 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger (si vous aimez)
- Une pincée de cannelle
- Sel, poivre
A vous de jouer maintenant..
Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir les amandes dans la moitié du beurre.
Dans un tajine, faire revenir la viande dans le reste de beurre et l'huile avec le safran et l'oignon pendant 10 mn sur feu moyen.
Saler et poivrer.
Couvrir d'eau et faire cuire pendant 1h30 sur feu doux.
Ajouter le miel, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et les pruneaux.
Faire cuire pendant 15 mn de plus.
Verser les amandes dorées sur la préparation.
Bon appétit ...
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jeudi 15 novembre 2007
mercredi 14 novembre 2007
Jemaa El Fna ...
mardi 13 novembre 2007
lundi 12 novembre 2007
Tajine d'agneau aux olives
Ca vous tente !!
alors prévoyez (pour 6):
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 Kg de pommes de terre
- 1 citron confit
- 1 kg d'agneau en morceaux
- 3 cuil. à soupe d'huile
- une pincée de gingembre
- safran
- olives vertes et rouges/noires
- sel,poivre
Peler et hacher l'ail et l'échalote.
Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Couper l'écorce du citron en fines lamelles.
Dans le tajine, faire revenir la viande dans l'huile avec l'ail et l'échalote, le gingembre et le safran pendant 10 mn. Saler et poivrer.
Couvrir d'eau et faire cuire pendant 1h ou + sur feu doux.
Ajouter les pommes de terre et de l'eau si nécessaire, laisser cuire 20 mn supplémentaires.
Mettre l'écorce du citron et les olives. Faire cuire 15 mn de plus.
Régalez-vous !!
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dimanche 11 novembre 2007
"Tué à l'ennemi"
samedi 10 novembre 2007
vendredi 9 novembre 2007
Maroc 2007
Habit de fête
jeudi 8 novembre 2007
L'art et la bannière !!
mercredi 7 novembre 2007
Home Sweet Home (8)
mardi 6 novembre 2007
Tajine de poulet aux olives
Et si l'on parlait un peu cuisine ...
voici mon premier plat réalisé dans mon tajine tout neuf. Eh oui, il semble avoir beaucoup servi mais il est tout neuf !
Pour réussir ce succulent plat - dixit mon marocain de mari élévé au tajine - il vous faut :
- du poulet
- des olives vertes
- 1 citron confit
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel, poivre
- gingembre en poudre, 35 épices ou "ras el hanout", curcuma pour la couleur
ensuite, rien de plus simple :
- faire revenir l'oignon coupé dans quelques cuillers d'huile d'olive
- déposer le poulet dans le tajine, saler, poivrer, épicer, mouiller et recouvrir
- environ 1/2 heure plus tard, ajouter les olives et re-mouiller si nécessaire
- en fin de cuisson (~ 45 mn), ajouter le citron confit coupé en quartiers et laisser cuire encore une dizaine de minutes ...
voilà, il n'y a plus qu'à déguster...
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voici mon premier plat réalisé dans mon tajine tout neuf. Eh oui, il semble avoir beaucoup servi mais il est tout neuf !
Pour réussir ce succulent plat - dixit mon marocain de mari élévé au tajine - il vous faut :
- du poulet
- des olives vertes
- 1 citron confit
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel, poivre
- gingembre en poudre, 35 épices ou "ras el hanout", curcuma pour la couleur
ensuite, rien de plus simple :
- faire revenir l'oignon coupé dans quelques cuillers d'huile d'olive
- déposer le poulet dans le tajine, saler, poivrer, épicer, mouiller et recouvrir
- environ 1/2 heure plus tard, ajouter les olives et re-mouiller si nécessaire
- en fin de cuisson (~ 45 mn), ajouter le citron confit coupé en quartiers et laisser cuire encore une dizaine de minutes ...
voilà, il n'y a plus qu'à déguster...
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