mercredi 30 juillet 2008

Agneau aux figues

Encore une savoureuse recette marocaine...


Si vous êtes tentés, suivez le guide.

Ingrédients (pour 6):

pour la viande :
1,2kg d’agneau coupé dans l’épaule
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
½ cuil. à café de sel
2 oignons
2 gousses d’ail
½ cuil. à café de gingembre
quelques pistils de safran
1 bouquet de coriandre
25 cl d’eau
100g de beurre

pour les figues :
1kg de figues fraîches
1 cuil. à café de cannelle
½ cuil. à café de gingembre
100g de beurre (pour les faire dorer)
1 cuil. à soupe de miel
sel, poivre

pour la finition :
200g de noix


Dans une cocotte en fonte, mettez l’huile, la viande d’agneau coupée en morceaux, le sel, les oignons émincés, l’ail écrasé, le gingembre et le safran ainsi que la coriandre hachée. Versez l’eau et faites cuire la viande à feux doux en remuant de temps en temps pendant 1h30.

Lavez les figues fraîches et coupez-les en 2. Dans un saladier, mettez les épices, le sel, le poivre, et 1 cuil. à soupe d’eau. Mélangez bien. Ajoutez les figues et laissez macérer pendant 1 heure.

Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les figues et le miel puis faites-les dorer 10 mn à feu doux.

Dans une autre poêle, faites fondre doucement le beurre de la viande et mettez-y les morceaux d’agneau pour les faire dorer.

Disposez les morceaux sur un plat et arrosez-les avec la sauce de la cocotte. Garnissez de figues et parsemez de cerneaux de noix.

RECETTE A IMPRIMER

Pitre prêt à plonger ...

Des couleurs fraîches, gaies et un Yaya en pleine forme ...

Photo Juillet 2008

lundi 28 juillet 2008

Période bleue

Des photos de la Tour Eiffel aux couleurs de l'Europe ...
Les photos sont réalisées sans trucage.
Si vous voulez profiter de ce beau spectacle, dépêchez-vous car il ne durera que quelques mois !




Tajine de crevettes aux olives et aux carottes

Alors là !!! je ne sais pas comment vous exprimer le bonheur que j'ai eu à gouter ce tajine !
Je ne suis pas une grande gastronome mais ce plat vient de rentrer dans le top 3 de mes plats préférés ....
C'est un bouquet de saveurs en bouche ... en plus, il est extrèmement simple à réaliser.

A noter que le pain a été fait maison par mon beau-frère marocain. J'espère pouvoir en refaire !



Si vous êtes curieux d'essayer (et j'espère que vous le serez !) , il vous faudra :

Ingrédients (pour 6):

1kg de crevettes roses
100g d’olives
2 carottes
3 gousses d’ail
1 botte de persil plat
1 botte de coriandre
1 citron
1 tomate
1 cuil. à café de cumin
½ cuil. à café de paprika
huile d’olive
sel, poivre


Préchauffez le four à 210°C. Lavez et décortiquez les crevettes. Lavez, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et hachez l’ail. Lavez et hachez le persil et la coriandre. Lavez et coupez le citron en rondelles très fines. Lavez et coupez la tomate en rondelles.

Dans un tajine en terre (ou tout autre plat à fond épais), mettez l’huile, une couche de carottes, une couche de persil haché, les olives, une couche de citron, les rondelles de tomate, puis éparpillez la coriandre hachée ainsi que l’ail écrasé.
Salez, poivrez puis saupoudrez de cumin et de paprika.

Vous obtenez ceci :



Couvrez et mettez le plat au four pendant 35 mn environ.Sortez le plat du four, vérifiez que les carottes sont bien cuites. Si oui, disposez dessus les crevettes décortiquées et remettez au four pendant 15 mn. Sinon, laissez-les encore cuire 5 à 7 mn avant d’ajouter les crevettes.
Servez dans le plat... et régalez-vous ;o)
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vendredi 25 juillet 2008

Caramel au beurre salé

Voici une recette toute simple pour un résultat délicieux ...
Garnissez des macarons chocolat avec ce caramel, et vos papilles vont s'éclater !!



Pour un pot :

- 300g de sucre
- 70g de beurre salé
- 20cl de crème liquide

Faites fondre à sec une petite quantité de sucre dans une casserole. Quand il commence à suer puis à colorer, ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement et en évitant les bords de la casserole.
Quand le caramel est doré, retirez-le du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Faites chauffer la crème et ajoutez-la doucement au caramel en mélangeant constamment et faites mijoter 2 minutes sur feu doux.
Remplissez le pot et laissez refroidir. Le caramel se conserve bien au réfrigérateur.

jeudi 24 juillet 2008

J'ai ...



... mais ce n'est pas une grande révélation !!

Souvenir de nos vacances à Rocamadour.

mercredi 23 juillet 2008

Boîte à cartes ...

Voici une petite boîte livre en cartonnage pour ranger 2 jeux de cartes :



De retour ...

de vacances... et le soleil qui s'installe !
Il est temps de mettre une bannière de circonstance...

l'ancienne bannière en souvenir :

vendredi 4 juillet 2008

RECREATIONS prend quelques vacances ...

.. mais cela n'empêchera pas la blogosphère de tourner ;o) !!
Alors les 3 petits canards vous disent à très bientôt et vous souhaitent de bonnes vacances ...


l'ancienne bannière en souvenir :

mardi 1 juillet 2008

Diamants Chocolat Framboise

Envie d'un tout petit sablé fondant et parfumé ! Cette recette est pour vous..


Ingrédients :

210g de farine
150g de beurre
75g de sucre semoule
1 cuil. à soupe rase de cannelle en poudre
2 cuil. à soupe de cacao en poudre

200g de cassonade
Confiture de framboises

Préchauffez votre four à 180°.
Pour la réalisation du sablé diamant, tamisez la farine sur votre plan de travail.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la cannelle en poudre et le cacao.
Sablez le mélange à 2 mains en prenant soin de bien travailler la pâte.
Lorsque l’ensemble devient homogène, rassemblez la pâte en boule.
Séparez-la en 2 parties égales que vous façonnez en boudins réguliers.
Lorsque les 2 boudins sont de taille identique, coupez-les en 2 et roulez-les dans la cassonade.
Placez les enfin sur une planche et laissez-les reposer 30 mn au réfrigérateur afin que la pâte puisse être découpée sans qu’elle s’affaisse.
Sortez les diamants du réfrigérateur, puis découpez-les à l’aide d’un couteau bien affûté en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire durant 15 à 20 mn.
Lorsqu’ils sont cuits, attendez qu’ils aient bien refroidi avant de les décorer.
Réalisez un petit dôme de confiture de framboise sur le dessus de chaque sablé.

RECETTE A IMPRIMER