pour 6 personnes :
200g de ricotta
1 cuil. à café d'aneth ciselé
2 blancs d'oeufs
6 tranches de truite ou saumon fumé
Battez la ricotta pour l'assouplir, ajoutez l'aneth et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Dans les varrines, alternez truite fumée coupée en morceaux et mousse de ricotta. Saupoudrez d'aneth.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
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