samedi 19 janvier 2008

Tajine de boulettes de boeuf aux pois chiches

Et si on cuisinait !





pour ce tajine parfumé et vite réalisé il vous faudra (pour 6):

pour les boulettes :
- 1 gousse d'ail
- 150g d'oignons
- 800g de boeuf haché
- 2 pincées de cumin
- 2 cuil. à soupe de persil
- 1 oeuf
- 1 pincée de piment

pour le tajine :
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 40g de beurre
- 3 tomates
- 2 échalotes
- pois chiches cuits
- 2 cuil. à soupe de coriandre
- 1 pincée de cumin
- 1 dose de safran
- 1 pincée de piment
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre



Peler et hacher l'ail et les oignons.
Mêler l'ail et les oignons à la viande avec le cumin, le persil haché, l'oeuf et le piment. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Faire des boulettes de la taille d'une noix.
Vous pouvez trouver cette viande hachée dejà préparée dans les boucheries Halal.

Dans le tajine, faire revenir les boulettes de viande dans l'huile et le beurre pendant 10 mn sur feu moyen.
Jeter les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Les peler et les écraser.
Peler et émincer les échalotes.
Dans le tajine, ajouter aux boulettes les échalotes et les faire revenir pendant 5 mn.
Verser les tomates, ajouter les pois chiches, la coriandre, le cumin, le safran et le piment avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Faire cuire pendant 15 mn sur feu doux.





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9 commentaires:

Séverine a dit…

Hum appétissant, ça me donne bien envie d'essayer très très prochainement ! En plus, tu as confectionné les boulettes de boeuf toi-même, sympa !

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