Voici un des desserts du repas de noël. Un cheesecake d'un fondant incomparable... qui a eu beaucoupe de succès.
J'ai pris la recette ICI.
Pour la base, j'ai remplacé spéculoos et sablés par des tuiles au citron.
vendredi 26 décembre 2008
Cheesecake tout citron...
Voici un des desserts du repas de noël. Un cheesecake d'un fondant incomparable... qui a eu beaucoupe de succès.
J'ai pris la recette ICI.
Pour la base, j'ai remplacé spéculoos et sablés par des tuiles au citron.
Fimo à croquer...
Maintenant que Noël est passé, et bien passé, je peux vous montrer une de mes petites créations.
Il s'agit d'un porte-clé hamburger réalisé en fimo pour un de mes neveux.
Il s'agit d'un porte-clé hamburger réalisé en fimo pour un de mes neveux.
jeudi 25 décembre 2008
Joyeux Noël
Notre petite famille vous souhaite un très Joyeux Noël.
Voici une jolie création d'Ilyas...
Voici une jolie création d'Ilyas...
samedi 20 décembre 2008
Apprentissage précoce ...
de l'art d'être maman...
Ma soeur me donnant le biberon il a y quelque 38 ans.
Ma soeur me donnant le biberon il a y quelque 38 ans.
mercredi 17 décembre 2008
Cadre photo
Voici un cadre tout simple pour l'anniversaire d'une amie. La pince permet de maintenir une photo.
Le cadre se pose et peut être utilisé aussi bien en format portrait :
qu'en format paysage :
Le cadre se pose et peut être utilisé aussi bien en format portrait :
qu'en format paysage :
mardi 16 décembre 2008
Tajine d'agneau aux coings
L'automne est la saison des coings, alors si vous avez la chance d'en trouver, régalez-vous avec cette recette ...
Ingrédients pour 6 :
1.5kg d’agneau
1kg de coings bien mûrs, lavés et essuyés
100g de beurre
1 bâton de cannelle
4 cuil. à café de gingembre
3 cuil. à café de safran ou 10 pistils
1 oignon
½ cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Coupez la viande en huit à douze morceaux. Disposez-les dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l’oignon émincé. Salez, couvrez d’eau et faites cuire à feu doux pendant environ 1h30. Quand la viande est cuite, ôtez-la de la cocotte et réservez-la au chaud. Jetez le bâton de cannelle.
Partagez les coings en deux, enlevez le cœur et les pépins. Mettez-les dans la cocotte avec le miel et la cannelle en poudre, ajoutez un peu d’eau, mélangez délicatement et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres.
Remettez la viande dans la cocotte et laissez mijoter encore 15mn.
Dans un plat, disposez la viande au centre et les morceaux de coings autour.
RECETTE A IMPRIMER
Ingrédients pour 6 :
1.5kg d’agneau
1kg de coings bien mûrs, lavés et essuyés
100g de beurre
1 bâton de cannelle
4 cuil. à café de gingembre
3 cuil. à café de safran ou 10 pistils
1 oignon
½ cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Coupez la viande en huit à douze morceaux. Disposez-les dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l’oignon émincé. Salez, couvrez d’eau et faites cuire à feu doux pendant environ 1h30. Quand la viande est cuite, ôtez-la de la cocotte et réservez-la au chaud. Jetez le bâton de cannelle.
Partagez les coings en deux, enlevez le cœur et les pépins. Mettez-les dans la cocotte avec le miel et la cannelle en poudre, ajoutez un peu d’eau, mélangez délicatement et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres.
Remettez la viande dans la cocotte et laissez mijoter encore 15mn.
Dans un plat, disposez la viande au centre et les morceaux de coings autour.
RECETTE A IMPRIMER
mercredi 10 décembre 2008
Tajine de poulet aux olives et citron confit
La recette marocaine de tajine la plus célèbre ...
J'avais déjà posté une recette de ce tajine, voici une nouvelle version ...
Ingrédients pour 6 personnes :
1 poulet coupé en 6 morceaux
200g d’olives, de préférence violettes
1 citron confit
4 cuil. à soupe d’huile d’olive ou d’arachide
1 pincée de safran
1 pincée de gingembre
1 oignon
1 tomate
1 botte de persil et de coriandre
50cl d’eau
sel, poivre
Dans une marmite à fond épais, faites revenir pendant quelques minutes à feu vif le poulet avec l’huile, les épices, le sel, le poivre et l’oignon râpé en remuant et en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois. Ajoutez la tomate émincée, le persil et la coriandre hachés. Couvrez avec l’eau et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 45minutes environ.
Dans une petite casserole, versez une louchée de la sauce de cuisson du poulet. Cassez les olives : faites éclater les olives entières en donnant à chacune un coup net (le noyau doit rester au milieu de l’olive ainsi cassée). Ajoutez-les avec le citron débité en petits dés. Laissez réduire 5 minutes.
Au moment de servir, dressez le poulet sur un plat, disposez les olives et les citrons autour et nappez de sauce.
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J'avais déjà posté une recette de ce tajine, voici une nouvelle version ...
Ingrédients pour 6 personnes :
1 poulet coupé en 6 morceaux
200g d’olives, de préférence violettes
1 citron confit
4 cuil. à soupe d’huile d’olive ou d’arachide
1 pincée de safran
1 pincée de gingembre
1 oignon
1 tomate
1 botte de persil et de coriandre
50cl d’eau
sel, poivre
Dans une marmite à fond épais, faites revenir pendant quelques minutes à feu vif le poulet avec l’huile, les épices, le sel, le poivre et l’oignon râpé en remuant et en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois. Ajoutez la tomate émincée, le persil et la coriandre hachés. Couvrez avec l’eau et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 45minutes environ.
Dans une petite casserole, versez une louchée de la sauce de cuisson du poulet. Cassez les olives : faites éclater les olives entières en donnant à chacune un coup net (le noyau doit rester au milieu de l’olive ainsi cassée). Ajoutez-les avec le citron débité en petits dés. Laissez réduire 5 minutes.
Au moment de servir, dressez le poulet sur un plat, disposez les olives et les citrons autour et nappez de sauce.
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Bavarois passion
Ce blog deviendrait-il un blog culinaire ?
Il est vrai que je passe un peu plus de temps dans ma cuisine qu'à faire des petits bricolages !!
Voici le premier bavarois que j'avais fait, avant celui aux framboises. Très simple et très frais ...
Ingrédients :
Pour le fond :
3 œufs
125g de sucre
75g de beurre
125g de poudre d’amandes
rhum ou essence d’amandes amères
pour la crème :
100g de sucre glace
30cl de crème fraîche liquide
280g de préparation aux fruits de la passion (Ravifruits) ou fruits pressés auxquels on aura rajouté un peu de sucre
3 feuilles de gélatine
Préparer le fond :
Mélanger vivement les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et la poudre d’amandes.
Parfumer avec un petit bouchon de rhum ou quelques gouttes d’amandes amères.
Cuire cette préparation dans un cercle d’environ 22cm une vingtaine de minutes à 180°C.
Sortir et laisser refroidir.
Préparer la crème :
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
Chauffer la préparation aux fruits de la passion et y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Bien mélanger.
Incorporer délicatement la chantilly à ce coulis.
Couler la crème sur le fond et faire prendre au frais.
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Il est vrai que je passe un peu plus de temps dans ma cuisine qu'à faire des petits bricolages !!
Voici le premier bavarois que j'avais fait, avant celui aux framboises. Très simple et très frais ...
Ingrédients :
Pour le fond :
3 œufs
125g de sucre
75g de beurre
125g de poudre d’amandes
rhum ou essence d’amandes amères
pour la crème :
100g de sucre glace
30cl de crème fraîche liquide
280g de préparation aux fruits de la passion (Ravifruits) ou fruits pressés auxquels on aura rajouté un peu de sucre
3 feuilles de gélatine
Préparer le fond :
Mélanger vivement les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et la poudre d’amandes.
Parfumer avec un petit bouchon de rhum ou quelques gouttes d’amandes amères.
Cuire cette préparation dans un cercle d’environ 22cm une vingtaine de minutes à 180°C.
Sortir et laisser refroidir.
Préparer la crème :
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
Chauffer la préparation aux fruits de la passion et y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Bien mélanger.
Incorporer délicatement la chantilly à ce coulis.
Couler la crème sur le fond et faire prendre au frais.
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mercredi 3 décembre 2008
Poulet à la cardamome
Voici le plat que j'ai servi le week-end dernier avant le bavarois. Un poulet bien parfumé à la cardamome.
J'ai également fait mon pain. La pâte est parfumée au Ras el Hanout et couverte de graines de sésame.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 poulet de 1.5 kg
2 cuil. à soupe de cardamome
2 oignons
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel
25 cl d’eau
1 cuil. à soupe de beurre fondu
Coupez le poulet en 8 morceaux. Epluchez et coupez les oignons en lamelles fines.
Dans une marmite à fond épais, mettez l’huile, les oignons, le sel et la moitié de la cardamome ; mélangez bien et trempez dedans les morceaux de poulet.
Faites revenir, à feu doux, les morceaux de poulet pendant 7 à 8 mn, puis versez l’eau autour ; ajoutez le reste de cardamome et portez à ébullition.
Laissez cuire 10 mn à feu vif puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 mn. Retirez le poulet.
Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre à feu doux pendant 10 mn.
Retournez les morceaux régulièrement pour qu’ils dorent sur toutes les faces. Remettez-les dans la sauce 5 mn pour qu’ils s’en imprègnent.
Dressez dans un plat et dégustez …
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J'ai également fait mon pain. La pâte est parfumée au Ras el Hanout et couverte de graines de sésame.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 poulet de 1.5 kg
2 cuil. à soupe de cardamome
2 oignons
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel
25 cl d’eau
1 cuil. à soupe de beurre fondu
Coupez le poulet en 8 morceaux. Epluchez et coupez les oignons en lamelles fines.
Dans une marmite à fond épais, mettez l’huile, les oignons, le sel et la moitié de la cardamome ; mélangez bien et trempez dedans les morceaux de poulet.
Faites revenir, à feu doux, les morceaux de poulet pendant 7 à 8 mn, puis versez l’eau autour ; ajoutez le reste de cardamome et portez à ébullition.
Laissez cuire 10 mn à feu vif puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 mn. Retirez le poulet.
Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre à feu doux pendant 10 mn.
Retournez les morceaux régulièrement pour qu’ils dorent sur toutes les faces. Remettez-les dans la sauce 5 mn pour qu’ils s’en imprègnent.
Dressez dans un plat et dégustez …
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Verrine truite fumée
Une petite entrée fraîche, rapide et simplissime...
pour 6 personnes :
200g de ricotta
1 cuil. à café d'aneth ciselé
2 blancs d'oeufs
6 tranches de truite ou saumon fumé
Battez la ricotta pour l'assouplir, ajoutez l'aneth et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Dans les varrines, alternez truite fumée coupée en morceaux et mousse de ricotta. Saupoudrez d'aneth.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
pour 6 personnes :
200g de ricotta
1 cuil. à café d'aneth ciselé
2 blancs d'oeufs
6 tranches de truite ou saumon fumé
Battez la ricotta pour l'assouplir, ajoutez l'aneth et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Dans les varrines, alternez truite fumée coupée en morceaux et mousse de ricotta. Saupoudrez d'aneth.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
dimanche 30 novembre 2008
Bavarois framboise sur fondant chocolat et craquant aux speculoos
Samedi, j'ai reçu mes copines, et pour l'occasion, j'ai voulu essayer mes nouveaux cercles (diamètre 9 cm).
J'ai donc opté pour cette recette mais j'ai remplacé la poire par de la framboise, qui se marie également bien avec le chocolat.
J'ai agrémenté ce bavarois avec un mini macaron chocolat.
Un dessert aussi bon que beau ...
J'ai donc opté pour cette recette mais j'ai remplacé la poire par de la framboise, qui se marie également bien avec le chocolat.
J'ai agrémenté ce bavarois avec un mini macaron chocolat.
Un dessert aussi bon que beau ...
mardi 25 novembre 2008
Mariage 1942
Ca manque de scrap sur ce blog ! Il va falloir que je m'y remette sérieusement ...
Souvenir du mariage de mes grands-parents paternels en Normandie en 1942.
Souvenir du mariage de mes grands-parents paternels en Normandie en 1942.
samedi 22 novembre 2008
Lampe fleur
Je ne sais pas si je vous l'avais dit, j'adore les lampes ...
Plutôt que d'éclairer une pièce d'une lumière vive, j'aime bien répartir plusieurs petites lampes pour une ambiance plus douce.
J'ai appris récemment qu'il pouvait s'agir de "nesting". Eh oui, RECREATIONS se tient informé des dernières tendances ;o) !! Quesaco me direz-vous ? Eh bien, après le "cocooning" des années 80, aujourd'hui, la tendances est au "nesting" (de l'anglais "nest" qui signifie "nid"). Cette notion est née pour faire face aux problèmes extérieurs en transformant sa maison en un lieu sécurisé et chaleureux dans lequel on se sent bien. En résumé, on s'entoure d'objets douillets, on réchauffe l'atmosphère ...
Magnifique digression pour vous dire que mon vocabulaire s'est enrichi d'un mot et mon salon, d'une lampe !!!!
Bon, je vous laisse, je vais "cocooner", ou devrais-je dire "nester" !!!
Plutôt que d'éclairer une pièce d'une lumière vive, j'aime bien répartir plusieurs petites lampes pour une ambiance plus douce.
J'ai appris récemment qu'il pouvait s'agir de "nesting". Eh oui, RECREATIONS se tient informé des dernières tendances ;o) !! Quesaco me direz-vous ? Eh bien, après le "cocooning" des années 80, aujourd'hui, la tendances est au "nesting" (de l'anglais "nest" qui signifie "nid"). Cette notion est née pour faire face aux problèmes extérieurs en transformant sa maison en un lieu sécurisé et chaleureux dans lequel on se sent bien. En résumé, on s'entoure d'objets douillets, on réchauffe l'atmosphère ...
Magnifique digression pour vous dire que mon vocabulaire s'est enrichi d'un mot et mon salon, d'une lampe !!!!
La base est en cartonnage, et plutôt que de surmonter le pied d'un abat-jour, j'ai eu envie que l'ampoule soit le coeur d'une fleur. J'ai trouvé une grosse fleur en papier de soie chez CASA.
Un peu de bidouille, de peinture et d'électricité plus tard, voci le résultat ...
Et en plus, elle fonctionne !!! Elle attire même les abeilles ...
Bon, je vous laisse, je vais "cocooner", ou devrais-je dire "nester" !!!
Tiramisu au chocolat blanc
Ayant un stock assez conséquent de pastilles de chocolat blanc pour réaliser les ganaches de mes macarons, il me faut bien trouver différentes recettes pour l'écouler !!
Voici donc un simple et délicieux tiramisu ...
Ingrédients (pour 6 personnes):
3 œufs
50g de sucre
250g de mascarpone
18 biscuits à la cuillère
100g de chocolat blanc
du sucre de canne
pour le sirop :
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 ml d’eau
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Préparez le sirop en mélangeant le sucre, le sucre vanillé, l’eau et portez le tout à ébullition 2 minutes. Laissez tiédir.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone, le chocolat blanc fondu et fouettez encore 2 minutes.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop, placez 1 biscuit et demi dans chaque verrine. Répartissez la moitié de la crème puis à nouveau 1 biscuit et demi imbibé. Finissez par une couche de crème. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre de canne.
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Voici donc un simple et délicieux tiramisu ...
Ingrédients (pour 6 personnes):
3 œufs
50g de sucre
250g de mascarpone
18 biscuits à la cuillère
100g de chocolat blanc
du sucre de canne
pour le sirop :
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 ml d’eau
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Préparez le sirop en mélangeant le sucre, le sucre vanillé, l’eau et portez le tout à ébullition 2 minutes. Laissez tiédir.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone, le chocolat blanc fondu et fouettez encore 2 minutes.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop, placez 1 biscuit et demi dans chaque verrine. Répartissez la moitié de la crème puis à nouveau 1 biscuit et demi imbibé. Finissez par une couche de crème. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre de canne.
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