Mais les vacances approchent, et on la retrouvera bientôt...
Gros bisous Jacotte.
lundi 30 juin 2008
Avec mamy ..
c'est le grand amour .. et on est triste de la voir partir !
Mais les vacances approchent, et on la retrouvera bientôt...
Gros bisous Jacotte.
Mais les vacances approchent, et on la retrouvera bientôt...
Gros bisous Jacotte.
dimanche 29 juin 2008
Boîte habillée ..
Prenez un peu de matériel, un bon livre d'explications ...
et vous obtiendrez assez facilement une jolie boîte :
deviendra-t-elle un écrin à macarons ??
et vous obtiendrez assez facilement une jolie boîte :
deviendra-t-elle un écrin à macarons ??
Assiette gourmande ..
J'aime bien les mini desserts. On peut satisfaire ses papilles sans risquer l'indigestion ...
Sont ici présentés un macaron chocolat, une tartelette pâte sablée-lemon curd,
un coeur sablé breton et un petit verre de crème au chocolat avec pastille sablé breton.
Sont ici présentés un macaron chocolat, une tartelette pâte sablée-lemon curd,
un coeur sablé breton et un petit verre de crème au chocolat avec pastille sablé breton.
Biscotti au curcuma, noix et parmesan ...
Voici une recette de biscuits que j'ai trouvé sur ce beau blog de cuisine.
Ces biscuits, qui s'apparentent aux feqqas salées sont délicieux à l'apéritif et se conservent longtemps.
Ces biscuits, qui s'apparentent aux feqqas salées sont délicieux à l'apéritif et se conservent longtemps.
dimanche 22 juin 2008
PSP
Ah, nos petits chérubins et les consoles de jeux...
Heureusement, ce n'était qu'un prêt.. Tu as encore bien le temps mon Yaya ! Continue à jouer aux Légos et aux Super Héros ...
Heureusement, ce n'était qu'un prêt.. Tu as encore bien le temps mon Yaya ! Continue à jouer aux Légos et aux Super Héros ...
Plumier ..
Je poursuis mon cartonnage...
J'ai fait quelques petites erreurs par rapport aux explications mais le résultat est quand même très correct. Il plait beaucoup à mes hommes et j'ai déjà 2 commandes fermes !!
J'ai fait quelques petites erreurs par rapport aux explications mais le résultat est quand même très correct. Il plait beaucoup à mes hommes et j'ai déjà 2 commandes fermes !!
Macarons aux noix ..
Voici une recette différente de macarons. Ils n'ont pas de colerette et ne sont pas fourrés. Ils n'en restent pas moins excellents ...
la recette :
170g de cerneaux de noix + noix ou noix de pécan pour le décor.
170g de sucre
le zeste rapé d'un demi citron
2 gros blancs d'oeufs
Préchauffez le four à 160°.
Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.
Hachez les noix dans un robot. Mêlez-les avec le sucre et le zeste.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement le mélange avec une spatule souple.
A l'aide d'une cuillère, dressez sur le papier des tas de la taille d'une noix, bien espacés.
Appliquez un cerneau de noix sur chacun d'eux.
Faites cuire au milieu du four pendant 15 mn.
Attendez qu'ils refroidissent avant de les décoller du papier.
Ces gâteaux se conservent longtemps dans une boîte fermée hermétiquement.
Régalez vous...
la recette : 170g de cerneaux de noix + noix ou noix de pécan pour le décor.
170g de sucre
le zeste rapé d'un demi citron
2 gros blancs d'oeufs
Préchauffez le four à 160°.
Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.
Hachez les noix dans un robot. Mêlez-les avec le sucre et le zeste.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement le mélange avec une spatule souple.
A l'aide d'une cuillère, dressez sur le papier des tas de la taille d'une noix, bien espacés.
Appliquez un cerneau de noix sur chacun d'eux.
Faites cuire au milieu du four pendant 15 mn.
Attendez qu'ils refroidissent avant de les décoller du papier.
Ces gâteaux se conservent longtemps dans une boîte fermée hermétiquement.
Régalez vous...
vendredi 20 juin 2008
Tea time ..
Quoi de mieux pour faire un break qu'un bon thé à la menthe accompagné de feqqas noix de pécan-chocolat !
La base de la recette est la même que pour les feqqas abricots-pistache.
La théière vient du Maroc et est plus que trentenaire ...
La base de la recette est la même que pour les feqqas abricots-pistache.
La théière vient du Maroc et est plus que trentenaire ...
Mes débuts en cartonnage ..
En fait, j'en avais déjà fait un peu en cours d'EMT au collègue il y a plus de 20 ans !! Comme le temps passe ...
Voici un album photo assez simple mais qui, je trouve, a beaucoup d'allure.
Voici un album photo assez simple mais qui, je trouve, a beaucoup d'allure.
mardi 17 juin 2008
Tiramisu aux spéculos ..
Encore une recette que je vais décliner, celle du tiramisu ! Si simple mais tellement délicieuse ...
Ici, une simple crème au mascarpone avec des biscuits spéculos.
Ici, une simple crème au mascarpone avec des biscuits spéculos.
Feqqas salées aux tomates séchées ..
Ces biscuits peuvent aussi se déguster salés, à l'heure de l'apéritif.
Vous trouverez la recette ICI.
Vous trouverez la recette ICI.
dimanche 15 juin 2008
Boîte customisée ..
Comme il est toujours bon d'avoir du rangement, j'ai décoré une boîte à tiroirs achetée brute.
De la peinture identique aux boiseries, du papier scrap, des rubans, des boutons et une grosse fleur...
De la peinture identique aux boiseries, du papier scrap, des rubans, des boutons et une grosse fleur...
Tiramisu citron ..
ou comment dépoussiérer les vieux (mais si bons) classiques !
J'ai acheteé un livre sur différentes recettes de Tiramisu de Sylvie Aït-Ali et je ne regrette pas car ce tiramisu citron est un vrai délice ...
Lemon Curd, biscuits trempés dans du jus d'orange et crème au mascarpone (cf recette Tiramisu aux fraises). Décor tranches de citrons séchées ...
J'ai acheteé un livre sur différentes recettes de Tiramisu de Sylvie Aït-Ali et je ne regrette pas car ce tiramisu citron est un vrai délice ...
Lemon Curd, biscuits trempés dans du jus d'orange et crème au mascarpone (cf recette Tiramisu aux fraises). Décor tranches de citrons séchées ...
vendredi 13 juin 2008
Cadeau !
Il est gentil mon homme ! Voilà ce qu'il vient de m'offrir, un joli paquet de chez Ladurée, la référence en matière de macarons...
Peuvent-ils souffrir la comparaison avec les miens ? Visuellement oui (hormis la taille), pour le reste, je n'ai pas leur longue expérience...
Cela dit, je suis toujours super fière de mes macarons et mes goûteurs sont toujours ravis (ou polis ;o))!
Peuvent-ils souffrir la comparaison avec les miens ? Visuellement oui (hormis la taille), pour le reste, je n'ai pas leur longue expérience...
Cela dit, je suis toujours super fière de mes macarons et mes goûteurs sont toujours ravis (ou polis ;o))!
Bricks épicées aux crevettes
Les tajines, on en raffole ! mais je voulais tester d'autres recettes !!
C'est chose faite avec les bricks au briouats. L'étape la plus longue est le pliage, mais patience, car le résultat est savoureux...
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de grosses crevettes fraîches et décortiquées
1 tomate
1 petit piment ou paprika
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
4 feuilles de brick
sel, poivre
Couper les crevettes en petits morceaux.
Peler la tomate et la couper en dés. Hacher le piment.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les crevettes quelques minutes. Ajouter ensuite le piment et la tomate.
Saler, poivrer et laisser cuire encore 3 minutes. Ajouter la coriandre.
Huiler les feuilles de brick d’un seul côté.
Découper 4 longs rectangles dans chaque feuille de brick. Disposer la préparation au bord du rectangle, plier de gauche à droite pour former un triangle et sceller le triangle avec un mélange farine-eau.
Mettre au four pendant 10 mn à 180°C jusqu’à ce que les bricks soient croustillantes.
Servir aussitôt.
IMPRIMER LA RECETTE
C'est chose faite avec les bricks au briouats. L'étape la plus longue est le pliage, mais patience, car le résultat est savoureux...
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de grosses crevettes fraîches et décortiquées
1 tomate
1 petit piment ou paprika
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
4 feuilles de brick
sel, poivre
Couper les crevettes en petits morceaux.
Peler la tomate et la couper en dés. Hacher le piment.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les crevettes quelques minutes. Ajouter ensuite le piment et la tomate.
Saler, poivrer et laisser cuire encore 3 minutes. Ajouter la coriandre.
Huiler les feuilles de brick d’un seul côté.
Découper 4 longs rectangles dans chaque feuille de brick. Disposer la préparation au bord du rectangle, plier de gauche à droite pour former un triangle et sceller le triangle avec un mélange farine-eau.
Mettre au four pendant 10 mn à 180°C jusqu’à ce que les bricks soient croustillantes.
Servir aussitôt.
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mardi 10 juin 2008
Les gondoles ..
.. que l'on ne peut dissocier de Venise.
Souvenir de notre petite escapade italienne en 2007.
Souvenir de notre petite escapade italienne en 2007.
lundi 9 juin 2008
Tartelettes ...
Déclinaisons de tartes sur fond de sablé breton ...
tartelette Lemon Curd + éclats de pistaches
tartelette Ganache chocolat/menthe + fraises
tartelette Fruits sur compote de pommes
Un régal ...
tartelette Lemon Curd + éclats de pistaches
tartelette Ganache chocolat/menthe + fraises
tartelette Fruits sur compote de pommes
Un régal ...
Tarte aux abricots..
.. sur fond sablé breton.
Ingrédients :
Un fond de pâte de 22 cm de diamètre (voir recette sablé breton)
80g de chocolat blanc fondu
Crème pâtissière
1 grosse boîte d’abricots au sirop
Gelée d’abricots
Un peu de sucre
Disposez vos abricots dans un plat et saupoudrez-les de sucre.
Passez-les au four pour qu’ils dorent.
Sur votre fond de tarte, appliquez une fine couche de chocolat blanc fondu à l’aide d’un pinceau. Cette opération a pour but d’isoler la pâte.
Etalez la crème pâtissière à l’aide d’une cuillère et disposez les abricots sur la tarte.
Faites fondre la gelée d’abricots et nappez le tout finement.
Dégustez………
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Ingrédients :
Un fond de pâte de 22 cm de diamètre (voir recette sablé breton)
80g de chocolat blanc fondu
Crème pâtissière
1 grosse boîte d’abricots au sirop
Gelée d’abricots
Un peu de sucre
Disposez vos abricots dans un plat et saupoudrez-les de sucre.
Passez-les au four pour qu’ils dorent.
Sur votre fond de tarte, appliquez une fine couche de chocolat blanc fondu à l’aide d’un pinceau. Cette opération a pour but d’isoler la pâte.
Etalez la crème pâtissière à l’aide d’une cuillère et disposez les abricots sur la tarte.
Faites fondre la gelée d’abricots et nappez le tout finement.
Dégustez………
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Les Ponts de Cé ..
Un hommage à la ville de mon enfance et mon adolescence. Ville de bord de Loire, proche d'Angers.
Quelques évènements historiques s'y produisirent et Aragon l'immortalisa dans un poème : C
J'ai retranscrit ce poème sur une photo du château des Ponts de Cé...
Quelques évènements historiques s'y produisirent et Aragon l'immortalisa dans un poème : C
J'ai retranscrit ce poème sur une photo du château des Ponts de Cé...
dimanche 8 juin 2008
Feqqas pistaches abricots secs
Une recette différente des feqqas aux amandes mais tout aussi délicieuse...
Ingrédients :
250g de beurre
150g de sucre glace
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
350g de farine
1 pincée de sel
75g de pistaches
75g d’abricots secs coupés en morceaux
pour le décor :
1 blanc d’œuf
100g de sucre
Dans un récipient, travailler en pommade le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre. Ajouter l’œuf, la farine et le sel pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les pistaches et les abricots à la pâte et en confectionner des boudins de 6 cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les réserver au congélateur pendant 1 heure.
Badigeonner les boudins de pâte de blanc d’œuf et les enrober de sucre.
A l’aide d’un couteau, détailler les boudins de pâte en biscuits de 1cm d’épaisseur.
Disposer les biscuits sur une plaque et les faire cuire au four préchauffé à 160° pendant 15 mn.
Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les retirer de la plaque.
Vous pouvez bien sûr varier graines et fruits secs ...
RECETTE A IMPRIMER
Ingrédients :
250g de beurre
150g de sucre glace
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
350g de farine
1 pincée de sel
75g de pistaches
75g d’abricots secs coupés en morceaux
pour le décor :
1 blanc d’œuf
100g de sucre
Dans un récipient, travailler en pommade le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre. Ajouter l’œuf, la farine et le sel pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les pistaches et les abricots à la pâte et en confectionner des boudins de 6 cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les réserver au congélateur pendant 1 heure.
Badigeonner les boudins de pâte de blanc d’œuf et les enrober de sucre.
A l’aide d’un couteau, détailler les boudins de pâte en biscuits de 1cm d’épaisseur.
Disposer les biscuits sur une plaque et les faire cuire au four préchauffé à 160° pendant 15 mn.
Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les retirer de la plaque.
Vous pouvez bien sûr varier graines et fruits secs ...
RECETTE A IMPRIMER
Tajine de poulet aux olives violettes ...
... au fenouil et aux citrons confits.
Les olives utilisées viennent de Marrakech mais pas besoin d'aller si loin pour s'en procurer! J'ai vu qu'il y en avait dans les boucheries Halal. Essayez si vous pouvez, elles sont vraiment fondantes et délicieuses.
Ingrédients :
1 poulet
300g d’olives violettes
1 kg de fenouil
2 petits citrons confits
2 oignons
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
25cl d’eau
½ cuil. à café de safran ou curcuma
1 cuil. à café de gingembre
1 cuil. à café d’anis en grains
sel
Coupez le poulet en 8 morceaux. Lavez et ôtez les premières « feuilles » de fenouil puis coupez-les en 4. Coupez en quartiers les citrons confits. Epluchez et coupez les oignons en lamelles, épluchez et écrasez l’ail.
Mettez l’huile dans la marmite et faites dorer les morceaux de poulet avec les olives, les oignons, l’ail et l’équivalent d’un citron confit. Versez l’eau tout autour, ajoutez le safran, le gingembre et l’anis.
Portez à ébullition, goûtez, salez si besoin.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 mn puis ajoutez le fenouil et le reste de citron confit et laissez cuire 20 mn de plus. Servez chaud.
IMPRIMER LA RECETTE
Les olives utilisées viennent de Marrakech mais pas besoin d'aller si loin pour s'en procurer! J'ai vu qu'il y en avait dans les boucheries Halal. Essayez si vous pouvez, elles sont vraiment fondantes et délicieuses.
Ingrédients :
1 poulet
300g d’olives violettes
1 kg de fenouil
2 petits citrons confits
2 oignons
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
25cl d’eau
½ cuil. à café de safran ou curcuma
1 cuil. à café de gingembre
1 cuil. à café d’anis en grains
sel
Coupez le poulet en 8 morceaux. Lavez et ôtez les premières « feuilles » de fenouil puis coupez-les en 4. Coupez en quartiers les citrons confits. Epluchez et coupez les oignons en lamelles, épluchez et écrasez l’ail.
Mettez l’huile dans la marmite et faites dorer les morceaux de poulet avec les olives, les oignons, l’ail et l’équivalent d’un citron confit. Versez l’eau tout autour, ajoutez le safran, le gingembre et l’anis.
Portez à ébullition, goûtez, salez si besoin.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 mn puis ajoutez le fenouil et le reste de citron confit et laissez cuire 20 mn de plus. Servez chaud.
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samedi 7 juin 2008
vendredi 6 juin 2008
Mon crédo ...
la bonne humeur ...
J'avais déjà utilisé cette formule, mais je m'en ressers car avec Ilyas, elle est toujours d'actualité. Pour notre plus grand bonheur...
J'avais déjà utilisé cette formule, mais je m'en ressers car avec Ilyas, elle est toujours d'actualité. Pour notre plus grand bonheur...
mardi 3 juin 2008
Artisanat marrakchi ...
Des couleurs toniques pour mettre en valeur le travail de cet artisan potier ...
dimanche 1 juin 2008
Cader récup'
Rien ne se perd !!!
Le cadre est un fond de chaise peint en blanc brillant,
Le fond est du tissu motif 'coupures de presse' sur lequel est collé un vieux livre peint en noir. le livre s'ouvre toujours (on ne sait jamais, s'il me prenait l'envie de le relire ;o)).
Une photo noir et blanc est maintenue par un ruban sur le livre. La photo est interchangeable.
Et voilà ...
Le cadre est un fond de chaise peint en blanc brillant,
Le fond est du tissu motif 'coupures de presse' sur lequel est collé un vieux livre peint en noir. le livre s'ouvre toujours (on ne sait jamais, s'il me prenait l'envie de le relire ;o)).
Une photo noir et blanc est maintenue par un ruban sur le livre. La photo est interchangeable.
Et voilà ...
