Pain de seigle aux noix

Pour accompagner les entrées du réveillon, j'avais fait 2 pains de seigle aux noix.
Une mie juste assez aérée et une croute bien craquante. Ils n'ont pas fait long feu ...




les ingrédients étaient les suivants :

300g de farine T55
200g de farine de seigle
10g de levure de boulanger
10g de sel
350g d'eau